Restaurant Le Bistrot blanc

Côté restaurant …

Depuis 2016, Carla et Sylvain Bailly on le plaisir de vous accueillir dans leur restaurant

La cuisine

Dans ce lieu emblématique lié à l’histoire gastronomique de la capitale savoyarde, le chef interprète une cuisine fine et sincère en faisant du bon avec du simple
Les saveurs sont restituées dans leurs versions originelles, sans ingrédients superflus. Il s’agit d’une cuisine épurée qui laisse place à la force du goût. Le retour à l’essentiel c’est également apprécier ce que nous offre la nature en respectant ses saisons, lorsque le produit est le meilleur. De ce fait la carte se veut vivante et évolue au gré des étals du marché en privilégiant notre région et ses produits.

La cave

Nous travaillons depuis de nombreuses années à élaborer une carte riche et équilibré entre grands crus, allocations et vins de producteurs dénichés par nos partenaires et par nos soins Nous disposons désormais de plus d’une centaine de références, qui satisferont à coup sûr les amateurs.

Le lieu

A deux pas de la mythique fontaine des éléphants, ambiance « bistrot » le midi et « gastronome » le soir, le mot « Bistronomie » prend tout son sens dans cet écrin au cachet unique. Le restaurant dispose de deux salles entièrement restaurées en 2019 en conservant l’esprit « bistrots parisiens » des années folles et l’âme de ce lieu historique. Nous avons été récompensés par « les amis du vieux Chambéry » pour la qualité et le sens de notre rénovation. Vous pouvez également profiter de notre terrasse ombragée en période estivale.

Les distinctions

Le restaurant Le Bistrot a été récompensé d’un « Bib Gourmand » par le Guide Michelin et a été reconnu par le collège culinaire de France comme restaurant de qualité, et ceci grâce à toute une équipe de professionnels, enthousiaste et chaleureuse qui se hâte de vous accueillir.

Logo Michelin

Infos pratiques

Horaires

Lundi : Fermé
Mardi : 12h00 -13h30 et 19h00 – 21h30
Mercredi : 12h00 -13h30 et fermé le soir
Jeudi : 12h00 -13h30 et 19h00 – 21h30
Vendredi : 12h00 -13h30 et 19h00 – 21h30
Samedi : 12h00 -13h30 et 19h00 – 21h30
Dimanche : Fermé

Autres infos pratiques

Salle climatisée – animaux acceptés – privatisation à partir de 20 jusqu’ à 50 – établissement sous vidéo surveillance – les toilettes ne sont pas accessibles aux fauteuils roulants – bon cadeau

Moyens de paiement

– CB – espèces – tickets resto – chèques – virement –

Notre carte

L’ensemble de nos mets sont réalisés sur place exclusivement avec des produits frais, de qualité et de saison
Prix nets service compris. Toutes nos viandes sont d’origine France

Nos entrées pour commencer…

Vitello tonato, fines tranches de veau, sauce thon et parmesan, câpres à queue

16€ / plat 28€

Tataki de thon mariné au soja, fenouil croquant et wakamé, sésame au wasabi

16€ / plat 28€

Gaspacho andalou, tartare de légumes au basilic et pignons, mozzarella di buffala

14€

Houmous de pois chiche, "Socca chips"et légumes croquants, sésame torréfié

14€

Nos plats pour continuer...

Filet de daurade à la plancha, tian de légumes gratiné au parmesan et pesto

27€

Gnocchis de pommes de terre, artichauts violets, tomates confites et pecorino

30€

Ballotine de volaille jaune, dorée en cocotte, risotto façon parmigiana d'aubergines

27€

Filets de perche meunière, rôsti de pommes de terre croustillant et sauce tartare

30€

Cuisses de grenouilles en persillade, jeunes pousses de mesclun et citron

29€

Nos fromages pour finir son pain...

Le fromage blanc frais, accommodé de coulis, crème ou sucre au choix

8€

Sélection de fromages d’alpage des Savoie affinés, noix et salade

11€

Nos desserts pour terminer en douceur...

Cookie cuit minute, crème glacée vanille macadamia et sauce chocolat

10€

Fraises fraîches, mascarpone pistache et crème glacée yaourt

10€

Moelleux au chocolat Guayaquil, crème glacée à la fleur de lait

11€

Brioche façon pain perdu, crème glacée caramel, croustillant « Chouchoux »

11€

Café ou Thé très gourmand

13€

Menu Découverte – 39€

Nous vous invitons à choisir une entrée, un plat et un dessert (non modifiable)

Entrées

Gaspacho andalou, tartare de légumes au basilic et pignons, mozarella di buffala    

ou

Houmous de pois chiche, « Socca chips » et légumes croquants, sésame torréfié

  

Plats

Filet de daurade à la plancha, tian de légumes gratiné au parmesan et pesto

ou

Ballotine de volaille jaune, dorée en cocotte, risotto façon parmigiana d’aubergines

Desserts

Fraises fraîches, mascarpone pistache et crème glacée yaourt

ou

Moelleux au chocolat Guayaquil, crème glacée à la fleur de lait

Menu Gourmet – 49

Nous vous invitons à choisir une entrée, un plat et un dessert ou fromage au choix dans notre carte

Menu Collection – 55 €

Nous vous invitons à choisir une entrée, un plat, un fromage et un dessert au choix dans notre carte

Menu Enfant – 17€ (jusqu’à 10 ans)

PLATS

Viande ou poisson du moment et ses pommes de terre sautées ou risotto

desserts

Deux boules de crème glacée ou sorbet au choix ou moelleux au chocolat glace au choix

LES AUTRES CARTES …

Carte des vins

Retrouvez-nous…

6, 6bis rue du théatre
73000 Chambéry (Savoie)

Et pour tout renseignement, ou réservation n’hésitez pas à  contacter :
Le restaurant au : 09 82 32 10 78 – La boutique au : 09 83 57 29 40

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