Restaurant Le Bistrot blanc

Côté restaurant …

Depuis 2016, Carla et Sylvain Bailly on le plaisir de vous accueillir dans leur restaurant

La cuisine

Dans ce lieu emblématique lié à l’histoire gastronomique de la capitale savoyarde, le chef interprète une cuisine fine et sincère en faisant du bon avec du simple
Les saveurs sont restituées dans leurs versions originelles, sans ingrédients superflus. Il s’agit d’une cuisine épurée qui laisse place à la force du goût. Le retour à l’essentiel c’est également apprécier ce que nous offre la nature en respectant ses saisons, lorsque le produit est le meilleur. De ce fait la carte se veut vivante et évolue au gré des étals du marché en privilégiant notre région et ses produits.

La cave

Nous travaillons depuis de nombreuses années à élaborer une carte riche et équilibré entre grands crus, allocations et vins de producteurs dénichés par nos partenaires et par nos soins Nous disposons désormais de plus d’une centaine de références, qui satisferont à coup sûr les amateurs.

Le lieu

A deux pas de la mythique fontaine des éléphants, ambiance « bistrot » le midi et « gastronome » le soir, le mot « Bistronomie » prend tout son sens dans cet écrin au cachet unique. Le restaurant dispose de deux salles entièrement restaurées en 2019 en conservant l’esprit « bistrots parisiens » des années folles et l’âme de ce lieu historique. Nous avons été récompensés par « les amis du vieux Chambéry » pour la qualité et le sens de notre rénovation. Vous pouvez également profiter de notre terrasse ombragée en période estivale.

Les distinctions

Le restaurant Le Bistrot a été récompensé d’un « Bib Gourmand » par le Guide Michelin et a été reconnu par le collège culinaire de France comme restaurant de qualité, et ceci grâce à toute une équipe de professionnels, enthousiaste et chaleureuse qui se hâte de vous accueillir.

Logo Michelin

Infos pratiques

Horaires

Lundi : Fermé
Mardi : 12h00 -13h45 et 19h00 – 21h45
Mercredi : 12h00 -13h45 et 19h00 – 21h45
Jeudi : 12h00 -13h45 et 19h00 – 21h45
Vendredi : 12h00 -13h45 et 19h00 – 21h45
Samedi : 12h00 -13h45 et 19h00 – 21h45
Dimanche : Fermé

Autres infos pratiques

Salle climatisée – animaux acceptés – privatisation à partir de 20 jusqu’ à 50 – établissement sous vidéo surveillance – les toilettes ne sont pas accessibles aux fauteuils roulants – bon cadeau

Moyens de paiement

– CB – espèces – tickets resto – chèques – virement –

Notre carte

L’ensemble de nos mets sont réalisés sur place exclusivement avec des produits frais, de qualité et de saison
Prix nets service compris. Toutes nos viandes sont d’origine France

Nos entrées pour commencer…

Carpaccio de haddock, pommes de terre Charlotte au fromage frais et fines herbes

13€

Tataki de thon mariné à la sauce soja, sésame wasabi, fenouil et wakamé

14€ / plat 26€

Délicat velouté de châtaignes et poule faisane rôtie, parfumé au cognac

13€

Œuf bio parfait, crème de champignons de Paris et poitrine séchée « Noir de Bigorre »

14€

Nos plats pour continuer...

Filet de daurade dorée à la plancha, risotto aux champignons de saison et panais

24€

Noix de coquilles St Jacques et corail, céleri rave croquant et gnocchis de pomme de terre

28€

Paleron de bœuf confit au vin rouge, polenta gratinée et carottes Fane rôties

24€

Magret de canard doré en cocotte, la cuisse confite en croûte d’artichauts poivrade

27€

Cuisses de grenouilles en persillade, jeunes pousses de mesclun et citron

27€

Nos fromages pour finir son pain...

Le fromage blanc frais, accommodé de coulis, crème ou sucre au choix

7€

Sélection de fromages d’alpage des Savoie affinés, noix et salade

9€

Nos desserts pour terminer en douceur...

Poires pochées, croustillant aux amandes, mousseline pralinée et glace chocolat blanc

9€

Mousse de crème de marrons et meringue Suisse

9€

Moelleux au chocolat Guayaquil, crème glacée à la fleur de lait

10€

Brioche façon pain perdu, crème glacée caramel, croustillant « Chouchoux »

10€

Café ou Thé très gourmand

12€

Menu Découverte – 35€

Nous vous invitons à choisir une entrée, un plat et un dessert au choix

entrées

Carpaccio de haddock, pommes de terre Charlotte au fromage frais et fines herbes

Délicat velouté de châtaignes et poule faisane, parfumé au cognac

Plats

Filet de daurade dorée à la plancha, risotto aux champignons de saison et panais

Paleron de bœuf confit au vin rouge, polenta gratinée et carottes Fane rôties

desserts

Poires pochées, croustillant aux amandes, mousseline pralinée et glace chocolat blanc

Mousse de crème de marrons et meringue Suisse

Menu Gourmet – 46€

Nous vous invitons à choisir une entrée, un plat et un dessert ou fromage au choix dans notre carte

Menu Collection – 52 €

Nous vous invitons à choisir une entrée, un plat, un fromage et un dessert au choix dans notre carte

Menu Enfant – 16€

PLATS

Viande ou poisson du moment et ses pommes de terre sautées ou risotto

desserts

Deux boules de crème glacée ou sorbet au choix ou moelleux au chocolat glace au choix

LEs AUTRES CARTES …

Carte des vins

Retrouvez-nous…

6, 6bis rue du théatre
73000 Chambéry (Savoie)

Et pour tout renseignement, ou réservation n’hésitez pas à  contacter :
Le restaurant au : 09 82 32 10 78 – La boutique au : 09 83 57 29 40

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