Restaurant Le Bistrot blanc

Côté restaurant …

Depuis 2016, Carla et Sylvain Bailly on le plaisir de vous accueillir dans leur restaurant

La cuisine

Dans ce lieu emblématique lié à l’histoire gastronomique de la capitale savoyarde, le chef interprète une cuisine fine et sincère en faisant du bon avec du simple
Les saveurs sont restituées dans leurs versions originelles, sans ingrédients superflus. Il s’agit d’une cuisine épurée qui laisse place à la force du goût. Le retour à l’essentiel c’est également apprécier ce que nous offre la nature en respectant ses saisons, lorsque le produit est le meilleur. De ce fait la carte se veut vivante et évolue au gré des étals du marché en privilégiant notre région et ses produits.

La cave

Nous travaillons depuis de nombreuses années à élaborer une carte riche et équilibré entre grands crus, allocations et vins de producteurs dénichés par nos partenaires et par nos soins Nous disposons désormais de plus d’une centaine de références, qui satisferont à coup sûr les amateurs.

Le lieu

A deux pas de la mythique fontaine des éléphants, ambiance « bistrot » le midi et « gastronome » le soir, le mot « Bistronomie » prend tout son sens dans cet écrin au cachet unique. Le restaurant dispose de deux salles entièrement restaurées en 2019 en conservant l’esprit « bistrots parisiens » des années folles et l’âme de ce lieu historique. Nous avons été récompensés par « les amis du vieux Chambéry » pour la qualité et le sens de notre rénovation. Vous pouvez également profiter de notre terrasse ombragée en période estivale.

Les distinctions

Le restaurant Le Bistrot a été récompensé d’un « Bib Gourmand » par le Guide Michelin et a été reconnu par le collège culinaire de France comme restaurant de qualité, et ceci grâce à toute une équipe de professionnels, enthousiaste et chaleureuse qui se hâte de vous accueillir.

Logo Michelin

Infos pratiques

Horaires

Lundi : Fermé
Mardi : 12h00 -13h45 et 19h00 – 21h45
Mercredi : 12h00 -13h45 et 19h00 – 21h45
Jeudi : 12h00 -13h45 et 19h00 – 21h45
Vendredi : 12h00 -13h45 et 19h00 – 21h45
Samedi : 12h00 -13h45 et 19h00 – 21h45
Dimanche : Fermé

Autres infos pratiques

Salle climatisée – animaux acceptés – privatisation à partir de 20 jusqu’ à 50 – établissement sous vidéo surveillance – les toilettes ne sont pas accessibles aux fauteuils roulants – bon cadeau

Moyens de paiement

– CB – espèces – tickets resto – chèques – virement –

Notre carte

L’ensemble de nos mets sont réalisés sur place exclusivement avec des produits frais, de qualité et de saison
Prix nets service compris. Toutes nos viandes sont d’origine France

Nos entrées pour commencer…

Vitello tonato, fines tranches de veau, sauce au thon, câpres et parmesan

13€ / plat 22€

Tataki de thon mariné à la sauce soja, sésame wasabi, fenouil et wakamé

14€ / plat 23€

Gaspacho de légumes d’été, crème de buratta di buffala et focaccia

12€

Houmous, crème de pois chiche au sésame, légumes rôtis et socca croustillante

12€

Nos plats pour continuer...

Filet de truite, caviar d’aubergines fumées et gnocchis de pomme de terre

23€

Retour de pêche et coquillages, caponatta de légumes aux pignons, pain à l’ail

26€

Poitrine de cochon grillée, pissaladière aux olives et cebettes rôties

23€

Magret de canard rôti, pommes « Maxime » au foie gras et asperges vertes

25€

Cuisses de grenouilles en persillade, jeunes pousses de mesclun et citron

26€

Nos fromages pour finir son pain...

Le fromage blanc frais, accommodé de coulis, crème ou sucre au choix

6€

Sélection de fromages d’alpage des Savoie affinés, noix et salade

9€

Nos desserts pour terminer en douceur...

Abricots pochés, crumble au beurre salé et crème glacée à la verveine

8€

Melon frais, biscuit à l’orange et marmelade, crème glacée a l’amande

9€

Moelleux au chocolat Guayaquil, crème glacée à la fleur de lait

8€

Brioche façon pain perdu, crème glacée caramel, croustillant « Chouchoux »

9€

Café ou Thé très gourmand

11€

Menu Découverte – 35€

Nous vous invitons à choisir une entrée, un plat et un dessert au choix

entrées

Gaspacho de légumes d’été, crème de buratta di buffala et focaccia

Houmous, crème de pois chiche au sésame, légumes marinés et pois chiche croustillant

Plats

Filet de truite, caviar d’aubergines fumées et gnocchis de pomme de terre

Poitrine de cochon grillée, pissaladière aux olives et cebettes rôties

desserts

Abricots pochés, crumble au beurre salé et crème glacée à la verveine

Moelleux au chocolat Guayaquil, crème glacée à la fleur de lait

Menu Gourmet – 43€

Nous vous invitons à choisir une entrée, un plat et un dessert ou fromage au choix dans notre carte

Menu Collection – 48 €

Nous vous invitons à choisir une entrée, un plat, un fromage et un dessert au choix dans notre carte

Menu Enfant – 14€

PLATS

Viande ou poisson du moment et ses pommes de terre sautées

desserts

Deux boules de crème glacée ou sorbet au choix ou moelleux au chocolat glace au choix

LEs AUTRES CARTES …

Carte des vins

Retrouvez-nous…

6 rue du théatre
73000 Chambéry (Savoie)

Et pour tout renseignement, ou réservation n’hésitez pas à nous contacter au 09 82 32 10 78

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